Es ist dumm zu tun!

Das Kochen an Bord eines Segelboots, wenn Sie keinen Kühlschrank haben und weit entfernt von Supermärkten sind, zeigt sehr oft Fantasie und Kreativität, um Ihre Menüs zu variieren. Ohne die Möglichkeit zu haben, Lebensmittel frisch zu halten, besteht unsere Ernährung hauptsächlich aus Dosen, Nudeln, Reis, Couscous, Linsen, Kichererbsen, Eiern usw. Da ich insgesamt drei Jahre in Indien verbracht habe, sind viele meiner Rezepte von der indischen Küche inspiriert. Wenn ich mit den vorhandenen Mitteln eine neue Kreation erfinde (je weniger Auswahl wir haben, desto kreativer werden wir!), Sage ich Tom oft, welche Zutaten ich verwendet habe und wie ich dorthin gekommen bin genommen, in der Hoffnung, dass er kochen lernt, aber es ist noch nicht gewonnen und ich sage immer: Du siehst, Tom, es ist dumm zu tun! Plötzlich motivierte mich Tom, meine Rezepte zu schreiben, und schließlich bat mich ein Freund, sie zu veröffentlichen, also hier sind sie! Ich hoffe, sie bringen Ihnen Ideen, wenn Ihnen Rezepte fehlen ...

PS: Ich möchte nur klarstellen, dass ich niemals die Gewürze oder die Zeit dosiere, also sind die Mengen ungefähr, schmecken und sehen selbst, ob Sie hinzufügen oder verbessern sollen ...

indische Küche

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Die wesentlichen Gewürze der indischen Küche

Ich kaufe indische Gewürze in einem indischen oder asiatischen Geschäft und auf: www.mesepices.com

 

- Madras Curry

- Kurkuma

- Kreuzkümmel

- Koriander

- Garam Massala

- Senfkörner

- Nigella-Samen

- Asafoetida oder Scharnier

- Kardamom

 

 

 

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